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建成圓環將被拆除改造回綠地,圓環小吃攤販成追憶。(資料照,陳則銘攝)

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〔即時新聞/綜合報導〕〕曾為台北市西區地標的建成圓環今(24日)啟動拆除工程,未來將恢復成百年前的綠地廣場,不過建成圓環美食仍是很多老台北人的記憶,圓環老店「萬福號」第四代老闆高海峰,回憶當年圓環的店家,仍是歷歷在目。根據《中央社》報導,被譽為「台北廚房」、「台北人的胃」的味覺地標建成圓環正式走入歷史,圓環老字號「萬福號」的第四代老闆高海峰,回憶起當年圓環的知名店家,仍是歷歷在目,他指出包含「龍鳳號」五香肉捲、「三元號」魯肉飯、「順發號」蚵仔煎、「吉星號」花枝羹,「吉祥號」魚翅肉羹,當然還有自家的「萬福號」潤餅,都讓人無限回味。高海峰從小在圓環長大,他說:「以前我們下課,都會到圓環去玩」,圓環中央空地,還有許多賣藥、說書的」,隨著圓環發展,他回憶說,攤販一路延伸到歸綏街,而且不僅販賣小吃,連日常必需品都是隨手可買到,可說是台北人口密度最高、最熱鬧的地區。而他們的「萬福號」在60年代興起,受惠於當時盛行棒球,許多人都半夜1、2點看直播,讓好拿又不會漏湯汁的潤餅捲熱賣,由於許多攤販都以肉入菜,所以萬福號就不在潤餅裡放肉,高海峰說這是攤販間的「互補」功能。而最有人氣的店,高海峰首推「龍鳳號」滷肉飯,另外還有同樣賣滷肉飯的「三元號」,「龍鳳號」的滷肉飯用料偏肥、「三元號」用料偏瘦,兩家各有不同滋味;而「龍鳳號」現已分為「龍凰號」、「龍緣號」兩間店。至於建成圓環攤販為何都是以「號」為店名,高海峰拿出民國50年核發萬福號的「攤棚所有權登記證」解釋道,「號」一字是因為當時課稅需要商號,而「號」為商家的最小單位,所以許多攤販以「號」為名,才有了圓環攤販多有「號」字店名的景象。由於圓環遭到祝融以及改造不善影響,許多老攤販不是出走另闢新點,就是歇業;「日月號」早在幾年前收攤,「順發號」則改名「圓環頂」,由後代在信義區繼續經營;現在還留在圓環周邊的店家,都是跟著「三元號」、「龍鳳號」的名聲聚集,高海峰說:「因為老顧客都會回來找」。面對圓環的興衰,高海峰也感嘆說:「不在乎圓環變成什麼樣子,因為往日已回不去,老圓環的美食與人情味早就隨著時代變遷,成了在地人永遠的回憶」。
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